牛肉のみぞれかけ

高級でなくてもいいから、一応和牛が、
ニオイも少なくて、さっぱりたべれると
思います。たれは、夏に活躍した「麺つゆ」を
つかいます。

作り方
　・牛肉の薄切り肉に酒で下味をつけておき、
　　小麦粉をまぶして、余分なのをはたいておく。
　・厚揚げ、または、油揚げをお湯で油を
　　さっと落としておく。
　・牛肉をさっと揚げる。
　・中華なべなどに、油を少しいれて、大きめに
　　切ったチンゲンサイなどの青菜類をかるく炒め、
　　厚揚げ､牛肉を入れて、麺つゆを少しだしで、薄め
　　塩コショウで味を整える。
　・仕上げに、大根おろしをたっぷりかける。

おまけ
　味を好みで、調整してください。
　薄めないタイプの麺つゆも三割ぐらい
　だしや、スープで薄めて薄味のほうが、
　さっぱりしています。
　この麺つゆは、結構いろんなだしがわりに
　りようでるので便利です。使いかけがあれば、
　いろいろと試してください。